三杯鸡这道美食在北方很少能够吃到，这道美食是南方的江西那边的一道名菜，这道菜是非常的好吃的，香味浓郁，口感特别的好，下面我就详细的介绍一下这道美食的做法，喜欢的可以点个关注！

我们要先把鸡腿给它剁成小块，放在清水里清洗干净，清洗干净以后拿出沥干水分，放到盆里，再加入食盐，料酒，用手抓匀！

下面我们我们要准备一些配料，一把小葱，我们把它打成结放在盆子里，大蒜切成块，洋葱切成三角片，放在盆子里备用！

准备两个小盆，一个倒入米酒，另一个倒入酱油！

我们把油放到锅里面，热了之后，我们把热油倒掉，倒入凉油，我们倒入鸡块，就可以翻炒了，再翻炒的过程中我们要不停的晃动锅，做这道美食的主要技巧就是在于烹饪的时间和火候，大约半小时的时间内，我们不能让它糊了，又不能往锅里放水，做出来还要香气很浓！

炒至鸡块变色，加入我们准备好的小葱结，生姜，大蒜，洋葱！

快速翻炒以后，加入蚝油，倒入酱油，米酒，盖上锅盖，我们给它开小火，焖煮半个小时左右，

半个小时之后我们等到汤汁收干后加入鸡粉，快速收汁，然后再加入两勺白糖，少放一点味精，翻炒均匀后，我们就可以出锅装盘了！